Lamsoor Honing de Bijzaak

Recept: Stoofpeertjes met Lamsoor honing van deBijZaak

Zondag, echt zo’n heerlijke dag om stoofpeertjes te eten. Ik zal nog net niet zeggen met dat stukje draadvlees erbij, al vind ik dat wel erg lekker. Officieel is het al lente maar mijn gevoelstemperatuur is nog steeds hartje winter. Deze gezonde stoofpeertjes is eigenlijk meer een traditioneel wintergerecht maar eigenlijk kun je het bij allerlei gerechten combineren. Misschien wel bij tapas of lekker als nagerecht. Ik heb me dan ook niet gehouden aan het traditionele gerecht en maakte deze peertjes met de heerlijke Lamsoor honing van deBijZaak. Ik vertel je vandaag meer over deze honing en uiteraard het recept. Kijk je mee?

Ik ben een echte honing-liefhebber. Ik gebruik het in mijn koffie (geloof me het is lekkerder dan je wellicht denkt), uiteraard in de thee maar ook om mee te koken en zelfs als beautyproduct. Honing heeft een helende werking en wordt zelfs in ziekenhuizen gebruikt voor wonden. Ik let erg op het soort honing wat ik koop, zo kies ik altijd voor pure, koudgeslagen honing. Het is een ideale (ongeraffineerde) suikervervanger. Pure, on-verhitte honing zit nog vol met alle goede voedingsstoffen. Uiteraard wordt het nu wel verwarmt met dit gerecht maar het is altijd nog beter dan slechte geraffineerde zoetstoffen en geeft het ook een bijzondere smaak.

Deze honing van deBijZaak vond ik al bijzonder op zich. Ik ken lamsoortjes zeker wel (voor als je het echt niet weet, het is een groentesoort). Wat ik niet wist is dat er bloemetjes aan dit plantje groeien waar de bijen op af komen. Ik vind deze honing heel zacht van smaak en ook perfect om ‘m in een gerecht als deze te gebruiken. Als ik er een woord aan zal moeten geven dan is het, licht… een lichte honing. Erg aangenaam!

 

Over deze honing

deBijZaak verkrijgt deze honing uit eigen bijenkasten op Schiermonnikoog en van Terschelling. In Nederland is lamsoor algemeen op de Waddeneilanden en in het Deltagebied. Het plantje heeft een ca. 30 cm hoge, aan de top sterk vertakte bloemstengel. De vijftallige bloempjes zijn paars tot violetblauw van kleur. Ze worden druk bezocht door zweefvliegen en bijen. Lamsoor honing Heeft een kenmerkende smaak en kristalliseert snel. Dit is een natuurlijk proces wat kenmerkend is voor zuivere NIET VERHITTE honingsoorten. – Een fijne pure honing met zeker een bijzondere smaak.

Wat heb je nodig

  • ± 1 kg geschilde (bio)stoofpeertjes (bv Gieser Wilderman)
  • 2 sinaasappels
  • 0.5 – 0.75 liter rode wijn
  • 1 vanillestokje
  • 6-7 eetlepels (Lamsoor) honing

 

Aan de slag

  • Pers de 2 sinaasappels uit, merg het vanillestokje uit en schil de peertjes. Die geur van vanille is zo lekker! Eigenlijk is heel makkelijk, snijd ‘m in 2, snijd ‘m half in, rol ‘m open en schrapen maar.
  • Dan breng je de wijn tezamen met de sinaasappelsap en de peertjes aan de kook. Dus geen water en geen kaneel in dit recept.
  • Eenmaal aan de kook, voeg dan de vanille en honing (naar smaak) bij. Laat dit zacht garen en alle ingrediënten intrekken in de peertjes. Het alcohol verdampt dus dronken ga je van de peertjes niet worden
  • Stoof de peertjes op laag vuur voor een uurtje totdat ze zacht en mooi van kleur zijn. Je kunt ze warm maar ook koud opdienen. Ik vind het lekker als ze nog een beetje warm zijn. De smaak is vol en licht zoet. Ze vielen erg in de smaak kan ik je vertellen, binnen no-time waren ze op!

Lamsoor honing

Ik kreeg deze (h)eerlijke en bijzondere honing om te testen. Daarnaast nog een aantal prachtige producten van deBijZaak welke ik later ook zal reviewen.

Deze Lamsoor honing kost € 7,00 voor 300 gram.

Meer informatie over de heerlijkheden van deBijZaak vind je op de site >>> link

 

Lijkt dit je een lekker recept en houd jij ook zo van honing?

Liefs Heidi

Geef een reactie

Solve : *
27 − 8 =


CommentLuv badge