Ik heb weer een heerlijke zomerse salade gemaakt die goed is voor de slanke lijn (enne de bikini-body), gezond, fris, vegetarisch รจn glutenvrij. Ik houd zelf erg van de combinatie zoet en hartig en de smaken van het zoete en frisse zuurtje van de granaatappel en watermeloen tezamen met de feta gaan zo goed met elkaar! Een salade die ook nog eens rijk is aan goede stoffen, rauwe groentjes wat je lijf erg leuk vind en uiteraard heel geschikt om naast een stukje gegrilde zalm te serveren of bij de bbq. Feitelijk de juiste balans tussen zuur en basisch, kortom een gezond en lekker recept! Salade van watermeloen, feta en granaatappel
Wat heb je nodig
- 50 gram rucola sla
- 500 gram verse watermeloen
- 200 gram fetakaas
- halve granaatappel
- 2 stengels lente-ui (pijpajuin)
- handjevol muntblaadjes
- 3 eetlepels (bio) olijfolie
- 3 eetlepels (bio) mayonaise
- optioneel: eetlepel gedroogde dragon
Aan de slag
- Snijd de watermeloen in grove stukken, de lente-ui in ringen en de feta in blokjes.
- Knijp de granaatappel uit en zeef het sap eruit (lekker om dit zo te drinken of te mengen in een smoothie).
- Mix een dressing mayonaise met de olie en eventueel de dragon.
- Meng de sla met de watermeloen, lente-ui, feta en granaatapplepitjes in een grote schaal of kom en giet de dressing mooi over de salade.
- Maak af met blaadjes munt en dien op.
Enjoy!
Houd jij van dit soort salades? Fijne zomer en liefs Heidi
Ook lekker fris en geschikt voor de slanke lijn, deze keto-proof garnalensalade met ansjovis mayonaise.
Wil je volledig op de hoogte blijven van mijn artikelen en leuke nieuwtjes? Volg me op Instagram en of op Facebook.