Ik ben echt verzot op de smaak van gepofte knoflook. Zodra de teentjes zacht zijn kan ik ze letterlijk zo oppeuzelen! Nu is het een echte smaakmaker zonder het scherpe en het sterke van de knoflook en dus heel geschikt om te verwerken in diverse gerechten en sauzen of zelfs als dip! Ik vond het een lekkere basis voor een Italiaanse knoflooksoep echter heb ik de receptuur lichtelijk aangepast en…
Browsing Category Food
Meringue spiegeleitjes met bergamot curd
Hoe vrolijk zijn deze zoete “spiegeleitjes”! Ee heerlijke krokante meringue met een zacht hartje en gevuld met een curd van de bergamot citrusvrucht. “Gekruid” met gehakte pistachenootjes en gedroogde eetbare bloemen. Een feestje voor je smaakpapillen en feestelijk op je Paas-tafel. De frisse aromatische geur en smaak van de bergamot geeft het net dat extra bijzondere tintje aan deze lekkernij. Ik kan er aan bijven snuffelen, zo lekker! Even een…
Kitchengadget: Popcorn Machine
Ken je dat… die spontane craving voor popcorn? Ik heb dat zo nu en dan dus echt! Als ik naar de bioscoop ga en dan die geur van die zoete gepofte mais ruik.. sjaa die bak moet mee! Vaak al op voor de film begint maar dat mag de pret niet drukken. Ik heb dat thuis dus ook, ineens zin in die, relatief gezonde, snack. Ik heb echt al heel…
Zelf maken: Amerikaanse Coleslaw
Ik kan deze koolsalade wel elke dag en overal bij eten. Echt een klassiek bijgerecht die toch wel als typisch Amerikaans wordt beschouwd. Ik denk dat ik ‘m daar ook voor het eerst at. Tijdens een vakantie in Atlanta en Florida ging ik regelmatig de Walmart in om verse coleslaw te halen. Na 3 dagen wist de dame die de bakjes schepte al mijn vaste bestelling haha! Ik heb ‘m…
Peren Tarte Tatin met romige rum-karamelsaus
Vanaf de moment dat ik mijn eerste hap nam van een Tarte Tatin was ik verkocht. Dit klassieke Franse gerecht waar ik al eerder een recept van heb gedeeld is een dikke favoriet die ik heel graag als dessert bestel in een restaurant maar dus ook graag zelf maak. Vandaag heb ik een twist gegeven aan deze lekkernij namelijk geen appels maar peren en een heerlijke romige karamelsaus gemaakt met…
DIY: Tortillachips kaasplank
Het is vandaag internationale tortillachips dag! Aangezien we allemaal toch wel houden van tortillachips en dol zijn op kaasplanken of borrelplanken maakte ik vandaag deze enorme kaasplank/kaasbowl met tortillachips. Heerlijke bijzondere kazen en dips. Vegetarisch en ook nog eens glutenvrij! Ik vertel je vandaag hoe je deze mooie schaal en plank maakt en welke kazen hier heel goed bij passen. Ga jij vandaag ook genieten van een kaasplank met tortillachips?…
Zelf maken: Marshmallows met honing
Er gaat toch niets boven je zelf gemaakte lekkernijen toch? Ok die croissant van de bakker wellicht dan niet maar veelal wel. Als er iets is wat toch wel heel anders is qua smaak en structuur dan zijn het marshmallows. Zo zacht en zo “fluffy”! Is het moeilijk om te maken, nee dat niet maar je moet er even wat geduld voor hebben. Vaak wordt het gemaakt met glucosesiroop (of…
Huzarensalade met gerookte makreelfilet
Een echte klassieker op salade gebied. Doet het altijd goed met een feestje, bij de barbecue of gewoon lekker op een stokbroodje of als snack uit zo’n klein bakje. Bij ons is het eigenlijk een traditie met oud en nieuw maar eigenlijk kan ie altijd wel. De pasen komt er ook weer aan dus ideaal bij het paasbuffet. Zoals met elke salade vind ik het toch het lekkerste om het…
Pittige gefermenteerde Kiwi-Jalapeño saus
Een pittige all-round smaakmaker met een fris tintje van de kiwi! Ik verwerk deze saus in gerechten, dips, dressings, om te marineren, etc etc. Het is super makkelijk te maken en lang houdbaar. Het heeft een friszure smaak met een lekker spicy smaakje! Eentje die je gewoon altijd in je koeling wil hebben staan. Door die lekkere zelfgemaakte pad thai, guacamole of bij de bbq. Als je van Tabasco houd…
Valentijns Paris-Brest met chocolade banketbakkersroom
Heb je al eens gehoord van een Paris-Brest? Eigenlijk gewoon 1 grote ronde eclair gevuld met een vulling van pralinécrème. Speciaal voor Valentijn maakte ik een toepasselijke variant. Niet één grote ronde vorm maar in hartjesvormpjes Ik maakte een romige chocolade banketbakkersroom voor de vulling en maakte het af met verse frambozen! Valentijns Paris-Brest met chocolade banketbakkersroom De Paris-Brest is bedacht door een chef ter ere van een wielrenwedstrijd tussen…
Valentijns Cocktail: Creamy Cherry
Tikkeltje fout, roze en zoetsappig hoort toch wel bij deze bijzondere dag. De dag dat je je geliefde in het roze liefdeszonnetje zet of misschien wel je vriendinnen, zus, ouders of gewoon jezelf! Why not? Zelf op de bank met een romcom en lichtzoete cocktail versiert met lekkernijen. Goed excuus om die foute marshmallows te verorberen. Maak ‘m “virgin” of lekker wel met alcohol. Dry-January is ten slotte voorbij. Bij…
Angel Food Cake met Passievrucht-Lemon Curd
Dit is toch wel de meest luchtige cake die ik ooit op heb, vandaar ook wellicht de naam… een luchtig engelen wolkje. Er komt geen greintje vet aan te pas, lekker licht en vers! Persoonlijk ken ik het alleen vanuit Amerika en moest het gewoon proberen te maken. Moeilijk? Wanneer je de stappen volgt dan zeg ik “nope”. De hoofdingrediënten zijn (veel) eiwitten, suiker en een beetje cakemeel. Ik heb…