Heb je er ooit weleens aan gedacht om paddenstoelen te verwerken in een zoet gerecht? Tegenwoordig is het helemaal niet zo gek meer dat we cupcakes met wortel of pastinaak eten, cake met courgette of een zoete aardappeltaart maar waarom niet ook paddenstoelen? Paddenstoelen hebben een soort nootachtige smaak als je ze in een zoetgerecht verwerkt en uiteraard wilde ik me hier ‘s aan wagen. Er is ooit een Franse…
Browsing Category Food
Rabarber-Cointreau ondersteboven cake
Officieel mag ik dit geen tarte tatin noemen dus we houden het lekker op ondersteboven cake. Het rabarber seizoen is eind deze maand weer voorbij maar heb je die bijzondere rood/groene groentestengels nog liggen of kun je ze nog te pakken krijgen, maak er een taart mee! My all-time favorite blijft wel de Rabarbertaart van mijn moeder maar dit recept vonden we dan ook enorm geslaagd. Het is niet een…
Gevulde Venkel met Paddestoelenstoof en gebakken appel
Onlangs kreeg ik een fantastisch exotisch paddenstoelen pakket geleverd. Ik kreeg het natuurlijk niet zomaar, het was bedoeld voor een toffe zomerse challenge. Nou.. sign me up Sonny! Aangezien ik in het mooie land der stoofpotjes woon (bijna in elk restaurant hier in Antwerpen staat het wel op de kaart) wilde ik hier iets mee doen. Mijn doel dan wel, geef er een zomerse twist aan en hoe kun je…
Culinaire Hotspots: Antwerpen Proeft 2022
Ik krijg regelmatig de vraag: Heidi, ben jij altijd aan het eten? Uhmmm ja het lijkt er wel op he! Niet zo raar natuurlijk wanneer je in het hart van een culinaire en bourgondische stad als Antwerpen woont. Omringt door de beste en gezelligste restaurants en zo nu en dan een eet festival als deze waar je simpelweg alles wilt uittesten. Een events als Antwerpen Proeft is een geweldige manier…
Zomerse Munt Margarita’s
Ik herinner mijn eerste Margarita nog zo goed… ruim 20 jaar geleden tijdens eerste reis door Amerika bezocht ik daar de stad San Diego… en daar in de “old town”, waar je je in een Mexicaans dorp waande, dronk ik daar die heerlijke cocktail. Of ik er nog een foto van heb is nog de vraag (wellicht leuk om een USA special op de blog te doen) maar dat mag…
5x Toffe lunch hotspots in Antwerpen
Zoals je het wellicht is opgevallen woont deze Dutchie al even in Antwerpen (joh, nou had ik niet door.. ;-)), bijna 2 jaar alweer en schrijf met regelmaat over mijn geliefde stad. Dit zal in de loop van de tijd niet alleen meer bij Antwerpen blijven gezien er sowieso veel reizen in de planning staan maar uiteraard blijf ik nog steeds mijn belevingen hier met je delen. Vandaag weer een…
Culinaire minireis door Yerseke
Word je ook zo blij van oesters, kreeft en de lekkerste zeevruchten en heb je een speciaal hartje voor Zeeland (of misschien ga je dat nu wel krijgen)? Dan is het artikel van vandaag zeker iets voor jou. Het prachtige en schattige vissersdorpje Yerseke vind je (misschien wel letterlijk) de lekkerste pareltjes als het gaat om schaal/schelpdieren en vis èn is het ook nog eens heerlijk vertoeven in gemoedelijke sferen….
Groene pastasalade met gegrilde zalm
Met het heerlijke zomers weer is een frisse groene salade altijd een feestje. Een koel glas water en/of een fris-fruitig wit wijntje erbij en simpelweg genieten. Ik ben dol op asperges, wit of groen, ik vind ze beide zalig! Het voordeel van groene asperges; ze hebben een korte kooktijd en je hoeft ze niet te schillen. Persoonlijk vind ik ze erg smaakvol en geschikt voor vele gerechten. Ik maakte er…
Recept Kokosbrood
Fruitbrood, om het zo maar te zeggen, daar ben ik zwaar fan van! Het is zo makkelijk om te maken, binnen 15-20 minuten staat zo’n heerlijke “cake” in de oven. Er gaan hier wekelijks een paar bananenbroden doorheen maar vandaag ‘s iets anders. Ik ben ook nog ‘s dol op kokos dus een recept als deze moest er een keer van komen. Ik kijk graag naar chefs/foodbloggers over de hele…
Fruitige chocolademousse van avocado
Een complete vegan (yep je leest het goed) chocolademousse die guilty-free en toch romig en onwijs lekker is! Een gezonde traktatie boordevol goede stoffen die je lekker al dessert, tussendoortje of misschien wel als ontbijt serveert. De veganisten onder ons zullen vast al eens een recept van chocolademousse met avocado en/of aquafaba voorbij zien komen en zelfs hebben gemaakt, maar je hoeft niet vegan te zijn om te genieten van…
Madeleines met roze ruby chocolade
Feestelijk om te zien en zo makkelijk om te maken! Je kunt het beslag zelfs al een dag van tevoren maken en afbakken wanneer je ze op wilt peuzelen. Maak je ze extra feestelijk om ze met de roze topping te maken dan trek je iets meer tijd ervoor uit maar 1 ding is zeker; madeleines zijn zooo lekker! Het recept kun je aanpassen naar je wensen. Gewone bloem of…
Frisse aardappelsalade met krokante pulled kalkoen
Er gaat toch werkelijk niets boven een zelfgemaakte aardappelsalade! Koud of nog net lauwwarm en makkelijk vooraf te bereiden wanneer je wat minder tijd hebt in de avond. Je kunt het natuurlijk ook serveren bij de bbq. Als je gaat kijken naar verschillende landen en hun recepten voor een koude aardappelsalade dan kom ik toch vaak uit bij de “Southern” Amerikaanse salades. Wat grovere salades met bijvoorbeeld gebakken spek. Om…