Een Franse klassieker met een vleugje rum om het net even een andere twist te geven. Weer ‘s wat anders dan een stoofpeertje deze kerst maar een heerlijk dessert van een warme peer overgoten met warme romige chocolade en schaafsel van amandelen. Vaak geserveerd met een bolletje ijs maar ach, nu we toch lekker Frans bezig zijn, waarom niet een mooie macaron erbij? Een makkelijk dessert en enorm lekker! Recept:…
Browsing Category Desserts
Kerstdessert: Krans van fruit en zoete lekkernijen
Wil je een spetterend dessert op tafel toveren met de kerst? Wat dacht je van een kleurrijke smul krans! Je vult ‘m zelf met jouw favoriete zoete lekkernijen en fruit èn je kunt ‘m van te voren maken zodat je tijd over hebt om je andere gerechten te bereiden. Ik vertel je stap voor stap hoe je ‘m maakt en wat je nodig hebt. Kerstdessert: Krans van fruit en zoete…
Tiramisu van kersen en Cava
De letterlijke vertaling van tiramisu is “trek me omhoog”, met andere woorden: maak me blij! Nou dat word ik altijd van dit heerlijke dessert. Er zijn twee nagerechten/desserts waar je me gerust wakker voor kunt maken, dat is crème brûlée (crème Catalana mag ook) of het bekende Italiaanse gerecht. Nu maak ik graag varianten van klassiekers en gaf er een zomerse twist aan. Het is ook nog eens kersentijd en…
Flan van abrikoos, sinaasappel en paddenstoelen
Heb je er ooit weleens aan gedacht om paddenstoelen te verwerken in een zoet gerecht? Tegenwoordig is het helemaal niet zo gek meer dat we cupcakes met wortel of pastinaak eten, cake met courgette of een zoete aardappeltaart maar waarom niet ook paddenstoelen? Paddenstoelen hebben een soort nootachtige smaak als je ze in een zoetgerecht verwerkt en uiteraard wilde ik me hier ‘s aan wagen. Er is ooit een Franse…
Fruitige chocolademousse van avocado
Een complete vegan (yep je leest het goed) chocolademousse die guilty-free en toch romig en onwijs lekker is! Een gezonde traktatie boordevol goede stoffen die je lekker al dessert, tussendoortje of misschien wel als ontbijt serveert. De veganisten onder ons zullen vast al eens een recept van chocolademousse met avocado en/of aquafaba voorbij zien komen en zelfs hebben gemaakt, maar je hoeft niet vegan te zijn om te genieten van…
Hawaiiaans Haupia kokospudding
Heb je ooit weleens gehoord van de Hawaiiaanse lekkernij gemaakt van kokosmelk genaamd Haupia? In Hawaï is dit een zoete wel gekende lekkernij, welke zo wordt gesnoept of als basis wordt gebruikt is taarten. Het is ook nog eens gluten- en lactosevrij! Zoals je inmiddels wel van mij gewend bent kies ik altijd voor bio en de meest gezonde variant omdat ik simpelweg niet houd van onnodige toevoegingen en zo…
Witte chocolade Panna Cotta met rode bessen
Ik kreeg onlangs de prachtige foodybox kersteditie van Kroon op het Werk op gestuurd en wat ik zo leuk vind aan die boxen is dat je creativiteit wordt gestimuleerd maar je ontdekt ook weer mooie merken en producten. Zo zaten er 2 in deze box waarmee ik het recept van vandaag heb gemaakt. Supersimpel en altijd lekker, een zelfgemaakte Panna Cotta. Ik maakte ‘m met witte chocolademelk en mooie rode…
Zelf maken: Tarte Tatin
Ohhh ik hou hiervan! Deze taart is zo lekker. Ik eet het regelmatig in een restaurant (je ziet het hier vaak op de menukaart voorbij komen) en besloot ‘m nu eens zelf te maken. Heerlijk voorbij de koffie of als dessert. Niet heel moeilijk te maken deze oorspronkelijk Franse taart en perfect voor de feestdagen. Serveren met een lekker bolletje ijs en smullen! Ik maakte deze klassieke versie en vertel…
Tiramisu met Amarula Ethiopian Coffee
Tiramisu, één van de lekkerste desserts die er zijn als je het mij vraagt. Deze Italiaanse klassieker doet het altijd goed en is in zoveel verschillende manieren te variëren. Ik stopte ‘m een een ander klein jasje, namelijk met de nieuwe likeurdrank van Amarula. Zo leuk om ‘m apart in schaaltjes te serveren en daarom maakte ik speciaal lange vinger bischuit in ronde vorm zodat het precies in je schaaltje…
Recept: Crème Brûlée
Kerst komt er weer aan (yep, geloof het of niet nog maar een klein maandje te gaan), aangezien het weleens heel goed zou kunnen dat Kerst voornamelijk thuis wordt gevierd met je gezin (en/of hopelijk familie) wil je natuurlijk je zelfgemaakte magie op tafel toveren. Een echte klassieker die het altijd goed doet en je zelfs last-minute kan maken is natuurlijk dit custard-achtige dessert wat “gebrande room” betekend. Of de…
Recept: Trifle chocolade mascarpone meringue
Ik was laatst zo’n heerlijke romcom aan het kijken wat ging over een Britse chef die opnieuw de liefde vind en een succesvol restaurant opzet. Een van zijn signature dishes was een trifle… en jaaa ik raakte een beetje in de ban er van. Ik heb het nog nooit op maar stiekem lijkt het op een variant van de tiramisu. Dussss…. vandaag mijn variant met cake, Baileys, kerstchocolade van Hands…
Recept: Sabayon met peren en Sherry
Ik ben dol op desserts waar eieren in gebruikt worden. Favorieten zijn Tiramisu en Crème brûlée maar eentje die ik zelf nog nooit (uhh hoe kan het) nog nooit op had is deze, oorspronkelijk Italiaanse “Zabaglione”. Een gerecht die stamt uit de Middeleeuwen zelfs en een dikke klassieker dus. Dit luchtige dessert maakte ik met zoete sherry (medium sherry) en peren. Qua doseren is het handig, je meet met een…