Browsing Category Hoofdgerechten

Gevulde Venkel met Paddestoelenstoof en gebakken appel

Onlangs kreeg ik een fantastisch exotisch paddenstoelen pakket geleverd. Ik kreeg het natuurlijk niet zomaar, het was bedoeld voor een toffe zomerse challenge. Nou.. sign me up Sonny! Aangezien ik in het mooie land der stoofpotjes woon (bijna in elk restaurant hier in Antwerpen staat het wel op de kaart) wilde ik hier iets mee doen. Mijn doel dan wel, geef er een zomerse twist aan en hoe kun je…

Read More

Risotto met groene asperges en garnalen

Ik ben groot fan van risotto, eerlijk gezegd heb ik het nog nooit in een restaurant gegeten maar altijd zelf bereid. Oorspronkelijk was risotto, zoals ze dat zeggen, een “poor man’s dish”. Zover als bekend is dat risotto rijst in de 10e eeuw in Sicilië door de Arabieren geïntroduceerd is en ongeveer 500 jaar later werd de rijst in het Noorden van Italië verbouwd. Voor dit gerecht maakt ik ‘m meer op de klassieke…

Read More

Stoofpotje met zalm en gamba’s

Ik ben zelf meer een viseter en veelal ook vegetarisch en waar je mij heel blij mee kunt maken is een goed (zelfgemaakte) vis(stoof)pannetje! Ik zie het hier in België behoorlijk veel op het menu staan in restaurant en tegenwoordig durf ik dat ook met een gerust hart te bestellen. Ik maakte er nu zelf 1 die ik persoonlijk echt heel lekker vind! Een geweldige combinatie met vis is namelijk…

Read More