Posts tagged Glutenvrij

Gegrilde ananas met halloumi en basilicumolie

Je hebt vast weleens van halloumi gehoord toch? Halloumi is een kaas die wordt gemaakt van geit-, schaap-, en koeienmelk en wordt gestremd met enzymen. Het smeltpunt ligt veel hoger dan bij de meeste kazen en daardoor perfect om te bakken of grillen en zelfs frituren! Rauw lijkt het op een combinatie tussen feta en mozzarella maar het proeft niet zo lekker, verwarmen dus. Een ideale vleesvervanger en heel geschikt…

Read More

Italiaans gehaktbrood met groene asperges

De aspergetijd is officieel al sinds 24 juni voorbij maar alsnog wilde ik dit recept niet voorbij laten gaan. Groene asperges worden tegenwoordig ook in kassen gekweekt en is de kwaliteit tot eind juni nog zeker heel goed. Heb je nog een paar van die groene jongens liggen, maak er eens een gehaktbrood mee! Het recept past heel goed bij de glutenvrije, lactosevrije en keto eetwensen. Ik eet zelf amper…

Read More

Groene pastasalade met gegrilde zalm

Met het heerlijke zomers weer is een frisse groene salade altijd een feestje. Een koel glas water en/of een fris-fruitig wit wijntje erbij en simpelweg genieten. Ik ben dol op asperges, wit of groen, ik vind ze beide zalig! Het voordeel van groene asperges; ze hebben een korte kooktijd en je hoeft ze niet te schillen. Persoonlijk vind ik ze erg smaakvol en geschikt voor vele gerechten. Ik maakte er…

Read More

Hawaiiaans Haupia kokospudding

Heb je ooit weleens gehoord van de Hawaiiaanse lekkernij gemaakt van kokosmelk genaamd Haupia? In Hawaï is dit een zoete wel gekende lekkernij, welke zo wordt gesnoept of als basis wordt gebruikt is taarten. Het is ook nog eens gluten- en lactosevrij! Zoals je inmiddels wel van mij gewend bent kies ik altijd voor bio en de meest gezonde variant omdat ik simpelweg niet houd van onnodige toevoegingen en zo…

Read More

Blueberry kokosyoghurt NY cheesecake | Gluten- en lactosevrij

Ik houd van cheesecake!! Ok.. ik houd gewoon van taart maar een NY cheesecake heeft altijd nog een speciaal plekje in mijn hart. Wellicht door mijn liefde voor Amerika maar waar je me altijd voor kon wakker maken is de cheesecake van Starbucks. Gezien ik mijn leefstijl heb aangepast naar geen gluten en zo min mogelijk lactose wil ik natuurlijk wel net zo lekker eten. Eigenlijk is dit recept gewoon…

Read More

Risotto met groene asperges en garnalen

Ik ben groot fan van risotto, eerlijk gezegd heb ik het nog nooit in een restaurant gegeten maar altijd zelf bereid. Oorspronkelijk was risotto, zoals ze dat zeggen, een “poor man’s dish”. Zover als bekend is dat risotto rijst in de 10e eeuw in Sicilië door de Arabieren geïntroduceerd is en ongeveer 500 jaar later werd de rijst in het Noorden van Italië verbouwd. Voor dit gerecht maakt ik ‘m meer op de klassieke…

Read More

Luchtige chocolade yoghurttaart | Gluten- en lactosevrij

Guilty-free genieten… ok bijna dan… van een zalige chocoladetaart. Chocolade taarten vind ik vaak heel zwaar en vet, deze taart/cake is dat niet. Luchtig, zacht en onwijs lekker! Kan voor mij ook door als een ontbijttaart. Pure ingrediënten, geen gluten en je maakt de taart met een romige kokosyoghurt en plantaardige olie. Heel veel fans hier van deze taart en een bewijs dat anders eten net zo lekker (of misschien…

Read More

Zelf maken: Crackers | Glutenvrij

Wist je dat het ontzettend makkelijk is om zelf crackers te maken? Je kunt heerlijk variëren met ingrediënten en bovendien het is ook nog eens supergezond! Zo kun je lijnzaad als basis nemen of ook havermout en dit mixen met bijvoorbeeld noten, andere pitten en zaden maar ook met kruiden en gedroogde vruchten. Ik heb 2 recepten voor je, ideaal voor ontbijt, lunch of lekkere snack. Oja, ze zijn ook…

Read More

Braziliaanse suikermaiscake | Gluten- en lactosevrij

Eind vorig jaar ben ik overgestapt naar een glutenvrij eetpatroon. Ik probeer daarnaast niet teveel zuivel te eten en vermijd ik nu ook geraffineerde suikers. Waarom leg je ik zeker nog ‘s uit maar daar gaat het vandaag niet om, vandaag draait het om een té lekkere cake. Door de zoektocht naar glutenvrije recepten kom ik werkelijk de meest geweldige en lekkere recepten tegen waarvan je nooit zal zeggen dat…

Read More

Havermout chocolate chip koekjes | Glutenvrij

De laatste tijd heb ik echt een koekjes-tik. Ik ben overal (gezonde) glutenvrije producten aan het testen en daardoor teveel lekkers tegengekomen. Gelukkig zijn er veel producten op de markt die niet vol gepropt zijn met slechte ingrediënten maar uiteraard ik blijf het heerlijk vinden om zelf te bakken en te koken. En zo kwamen deze koekjes tot stand. Knapperig en toch iets zachter van binnen, precies zoals ik het…

Read More

Erwtensoep/snert met zoete aardappel en kip

Met dit weer is een warme rijke gevulde soep zo lekker! Een erwtensoep is zo makkelijk om te maken en echt een winters gerecht. Ik verving de aardappel door een zoete aardappel en bij mij kwam er geen rookworst of spek aan te pas maar een klein stukje kipfilet. Je zou dus kunnen zeggen een slanke variant. Erwten en zoete aardappel zijn ook nog eens heel goed voor je darmen….

Read More