Posts tagged Kerstrecept

Personal Post: Kerst

Ten eerste wil ik al mijn lieve lezers hele gezellige feestdagen toewensen! Ik hoop dat ondanks alle maatregelen iedereen toch zeker hele fijne dagen gaat hebben. Uiteraard ook een liefdevol 2022! Ik zal dit jaar nog een paar artikelen plaatsen, eigenlijk ook ter voorbereiding op de volgende maand, de maand dat we allemaal weer een stapje terug gaan doen, sommige wat meer dan anderen natuurlijk :-). Of misschien is het…

Read More

Coquille met romige Brandysaus

Als ik iets lekker vind zijn het wel de schelpdieren waarmee ik dit gerecht maakte. De coquille of ook wel St. Jacobsschelp genoemd. Ik vind de structuur en smaak zalig. Vrij neutraal eigenlijk maar zo leuk om in een gerecht te verwerken of het Oosters is of Spaans, Italiaans.. heel veelzijdig in ieder geval. Nou kreeg ik een prachtige fles van Rooster & Wolf opgestuurd en dacht jaaaa… daar wil…

Read More

Zelf maken: Tarte Tatin

Ohhh ik hou hiervan! Deze taart is zo lekker. Ik eet het regelmatig in een restaurant (je ziet het hier vaak op de menukaart voorbij komen) en besloot ‘m nu eens zelf te maken. Heerlijk voorbij de koffie of als dessert. Niet heel moeilijk te maken deze oorspronkelijk Franse taart en perfect voor de feestdagen. Serveren met een lekker bolletje ijs en smullen! Ik maakte deze klassieke versie en vertel…

Read More

Tiramisu met Amarula Ethiopian Coffee

Tiramisu, één van de lekkerste desserts die er zijn als je het mij vraagt. Deze Italiaanse klassieker doet het altijd goed en is in zoveel verschillende manieren te variëren. Ik stopte ‘m een een ander klein jasje, namelijk met de nieuwe likeurdrank van Amarula. Zo leuk om ‘m apart in schaaltjes te serveren en daarom maakte ik speciaal lange vinger bischuit in ronde vorm zodat het precies in je schaaltje…

Read More

Hartige Whoopies met garnalen en avocadocrème

Whoopies, ken jij deze lekkernij al? Veelal zie je de zoete varianten voorbij komen maar ik wilde iets anders, een hartige variant die je als voorgerecht kunt serveren of eventueel als lekkere snack. Ideaal voor voor de feestdagen! Ik kwam een paar jaar geleden er een kookboek van tegen en eerlijk gezegd had ik er nog nooit eerder van gehoord. Na toch een tijd in de kast te hebben gelegen…

Read More

Recept: Crème Brûlée

Kerst komt er weer aan (yep, geloof het of niet nog maar een klein maandje te gaan), aangezien het weleens heel goed zou kunnen dat Kerst voornamelijk thuis wordt gevierd met je gezin (en/of hopelijk familie) wil je natuurlijk je zelfgemaakte magie op tafel toveren. Een echte klassieker die het altijd goed doet en je zelfs last-minute kan maken is natuurlijk dit custard-achtige dessert wat “gebrande room” betekend. Of de…

Read More

Recept: Ansjovis mosterd mayonaise

Tijdens een kookworkshop begin dit jaar maakte in een dressing met ansjovis. Dit was verassend lekker, totaal niet overdreven van smaak en heel makkelijk om te maken. Een poos geleden ontving ik in een goodiebag (Enrico Foods) een heerlijke ansjovis van Rizzoli die niet zo zout is en heb er een mayonaise mee gemaakt. Ideaal voor bij de aardappeltjes die je straks bij het kerstdiner serveert maar ook door een…

Read More

Recept: Gingerbread cake met citroenglazuur

Dit soort recepten horen bij deze tijd van het jaar nietwaar? Wellicht nog voor vanavond als de Sint op bezoek komt maar je kunt ‘m ook opslaan voor later deze maand (of maanden). Een heerlijke en luchtige cake (die ook sappig is) met rijke kruidige smaken. In Amerika en Engeland gaat het onder de naam “gingerbread cake” maar in Nederland en België kennen we het als peperkoek of honingkoek. Het…

Read More

Recept: Sabayon met peren en Sherry

Ik ben dol op desserts waar eieren in gebruikt worden. Favorieten zijn Tiramisu en Crème brûlée maar eentje die ik zelf nog nooit (uhh hoe kan het) nog nooit op had is deze, oorspronkelijk Italiaanse “Zabaglione”. Een gerecht die stamt uit de Middeleeuwen zelfs en een dikke klassieker dus. Dit luchtige dessert maakte ik met zoete sherry (medium sherry) en peren. Qua doseren is het handig, je meet met een…

Read More

Recept: Zelf Sushi maken

Nu langzaamaan de feestdagen naderen gaan we het natuurlijk hebben over feel-good-food! En waar wordt je blijer van dan sushi! Ik zeg perfect voor de kerstdagen als bijgerecht, lunch, voorafje of juist diner! Er zijn tegenwoordig onwijs handige kits en tools te koop bij de supermarkt zodat jij in mum van tijd een heerlijke met de hand gerolde sushi op tafel tovert! Ik leg het je stap voor stap uit,…

Read More

Recept: zoete aardappelsoep

Eerlijk gezegd, snapte ik niet zo goed wat mensen zo lekker vinden aan zoete aardappel… ik vind het te zoet, laat staan frietjes van dit knolgewas… totdat.. ik deze soep proefde bij een workshop van Aviko! Man man wat lekker! Beetje pittig en eigenlijk nog lekkerder dan pompoenensoep (oeps, sorry mam)! Ik heb vandaag het recept voor je van dit hele makkelijke soepje die ook helemaal voldoet aan jouw goede…

Read More

Recept: Hands Off My Chocolate Mousse

Nog een paar dagen en dan is het kerst! Ja joh, hoef je mij niet te vertellen, zal je wellicht denken maar naast alles stress van de cadeautjes en laten we het maar niet hebben over de kerstboom optuigen.. heb je altijd nog het eten. Stress om een origineel recept, stress om de boodschappen… ik heb vandaag een overheerlijke dessert voor je die je binnen 45 minuten klaar hebt en…

Read More