Browsing Category Italiaanse keuken

Italiaanse gepofte knoflooksoep met knolselderij

Ik ben echt verzot op de smaak van gepofte knoflook. Zodra de teentjes zacht zijn kan ik ze letterlijk zo oppeuzelen! Nu is het een echte smaakmaker zonder het scherpe en het sterke van de knoflook en dus heel geschikt om te verwerken in diverse gerechten en sauzen of zelfs als dip! Ik vond het een lekkere basis voor een Italiaanse knoflooksoep echter heb ik de receptuur lichtelijk aangepast en…

Read More

Recept: Minipizza’s voor bij de kerstborrel

Tot de kerstdagen zelf eten en drinken we natuurlijk tussendoor al heel wat af. Een etentje hier, een borrel daar en natuurlijk horen daar lekkere zelfgemaakte hapjes bij! Ik ga er meer delen de komende tijd maar laat ik eerst beginnen met deze heerlijke minipizza’s. Je kunt ze bakken in de oven maar zeker ook in de Airfryer. Je bepaalt zelf je beleg en hoe groot of klein dat je…

Read More

Tiramisu van kersen en Cava

De letterlijke vertaling van tiramisu is “trek me omhoog”, met andere woorden: maak me blij! Nou dat word ik altijd van dit heerlijke dessert. Er zijn twee nagerechten/desserts waar je me gerust wakker voor kunt maken, dat is crème brûlée (crème Catalana mag ook) of het bekende Italiaanse gerecht. Nu maak ik graag varianten van klassiekers en gaf er een zomerse twist aan. Het is ook nog eens kersentijd en…

Read More

Italiaans gehaktbrood met groene asperges

De aspergetijd is officieel al sinds 24 juni voorbij maar alsnog wilde ik dit recept niet voorbij laten gaan. Groene asperges worden tegenwoordig ook in kassen gekweekt en is de kwaliteit tot eind juni nog zeker heel goed. Heb je nog een paar van die groene jongens liggen, maak er eens een gehaktbrood mee! Het recept past heel goed bij de glutenvrije, lactosevrije en keto eetwensen. Ik eet zelf amper…

Read More

Risotto met groene asperges en garnalen

Ik ben groot fan van risotto, eerlijk gezegd heb ik het nog nooit in een restaurant gegeten maar altijd zelf bereid. Oorspronkelijk was risotto, zoals ze dat zeggen, een “poor man’s dish”. Zover als bekend is dat risotto rijst in de 10e eeuw in Sicilië door de Arabieren geïntroduceerd is en ongeveer 500 jaar later werd de rijst in het Noorden van Italië verbouwd. Voor dit gerecht maakt ik ‘m meer op de klassieke…

Read More

Recept: Tiramisu met Limoncello

De zomer is officieel begonnen! En wat is er nou lekkerder dan zelf gemaakte Tiramisu die je heerlijk oppeuzelt bij het aanschouwen van een neergaand zonnetje? Ruim 2 jaar geleden deelde ik dit recept op mijn foodlog (die overigens gaat verdwijnen) en op de een of andere manier, zie ik het overal voorbij komen, het recept voor Tiramisu met Limoncello. Is dat ineens een hit wellicht? Ik deel je dus…

Read More