Even een goed weekje ertussenuit gepiept op de blog om weer fris en fruitig van start te gaan, letterlijk! Ik bakte onlangs een heerlijke vlaai. Romig, fris en luchtig met een heerlijke bodem met een cake-achtige structuur. Je kunt sowieso eindeloos variëren met een bodem als deze (wat dacht je van verse aardbeien en slagroom) omdat de smaak al van de bodem al zalig is en meer proeft als een…
Browsing Category Taart en gebak
Rabarber-Cointreau ondersteboven cake
Officieel mag ik dit geen tarte tatin noemen dus we houden het lekker op ondersteboven cake. Het rabarber seizoen is eind deze maand weer voorbij maar heb je die bijzondere rood/groene groentestengels nog liggen of kun je ze nog te pakken krijgen, maak er een taart mee! My all-time favorite blijft wel de Rabarbertaart van mijn moeder maar dit recept vonden we dan ook enorm geslaagd. Het is niet een…
Recept Kokosbrood
Fruitbrood, om het zo maar te zeggen, daar ben ik zwaar fan van! Het is zo makkelijk om te maken, binnen 15-20 minuten staat zo’n heerlijke “cake” in de oven. Er gaan hier wekelijks een paar bananenbroden doorheen maar vandaag ‘s iets anders. Ik ben ook nog ‘s dol op kokos dus een recept als deze moest er een keer van komen. Ik kijk graag naar chefs/foodbloggers over de hele…
Madeleines met roze ruby chocolade
Feestelijk om te zien en zo makkelijk om te maken! Je kunt het beslag zelfs al een dag van tevoren maken en afbakken wanneer je ze op wilt peuzelen. Maak je ze extra feestelijk om ze met de roze topping te maken dan trek je iets meer tijd ervoor uit maar 1 ding is zeker; madeleines zijn zooo lekker! Het recept kun je aanpassen naar je wensen. Gewone bloem of…
Luchtige citroen yoghurtcake | Gluten- en lactosevrij
Aankomend weekend is het weer één van de meest vrolijke feesten; Pasen! Hoewel ik nog niet echte Paasrecepten op mijn blog heb staan vind ik de cake van vandaag zeker heel geschikt voor de bij de Paasbrunch (ok stiekem kan ie altijd wel). Een vrolijke vorm, luchtig en lekker sappig met het frisse van de citroen. Ik noem het weer een less-guilty cake omdat ik gewoon net even wat gezonder…
Japans/Hawaiiaanse Mochi brownies
Mijn liefde voor de wereldkeuken komt waarschijnlijk van mijn overgrootvader (ik zeg altijd opa-opa dan weten ze thuis wie ik bedoel). Mijn vader vertelde dan dat hij (zijn opa dus) vroeger, ergens in de jaren 50-60, speciaal naar markt ging (op de Groenmarkt in Dordrecht) waar soort bakkerskar tussenstond en waar een Chinese man loempia’s op stond te bakken. Je moet dan even denken dat Chinese restaurants zeldzaam waren en…
Blueberry kokosyoghurt NY cheesecake | Gluten- en lactosevrij
Ik houd van cheesecake!! Ok.. ik houd gewoon van taart maar een NY cheesecake heeft altijd nog een speciaal plekje in mijn hart. Wellicht door mijn liefde voor Amerika maar waar je me altijd voor kon wakker maken is de cheesecake van Starbucks. Gezien ik mijn leefstijl heb aangepast naar geen gluten en zo min mogelijk lactose wil ik natuurlijk wel net zo lekker eten. Eigenlijk is dit recept gewoon…
Luchtige chocolade yoghurttaart | Gluten- en lactosevrij
Guilty-free genieten… ok bijna dan… van een zalige chocoladetaart. Chocolade taarten vind ik vaak heel zwaar en vet, deze taart/cake is dat niet. Luchtig, zacht en onwijs lekker! Kan voor mij ook door als een ontbijttaart. Pure ingrediënten, geen gluten en je maakt de taart met een romige kokosyoghurt en plantaardige olie. Heel veel fans hier van deze taart en een bewijs dat anders eten net zo lekker (of misschien…
Braziliaanse suikermaiscake | Gluten- en lactosevrij
Eind vorig jaar ben ik overgestapt naar een glutenvrij eetpatroon. Ik probeer daarnaast niet teveel zuivel te eten en vermijd ik nu ook geraffineerde suikers. Waarom leg je ik zeker nog ‘s uit maar daar gaat het vandaag niet om, vandaag draait het om een té lekkere cake. Door de zoektocht naar glutenvrije recepten kom ik werkelijk de meest geweldige en lekkere recepten tegen waarvan je nooit zal zeggen dat…
Gezond bananenbrood van haver | Glutenvrij
Ik ben echt fan van gebak en taart. Een lekker koekje op zijn tijd ook zeker. Het nadeel is dat het vaak niet gezond is. Veel suikers en ja daar zijn die gluten weer. Ik reageer er helaas niet goed op maar ja ik wil wel lekker snoepen en eten, aan mij de schone taak om opzoek te gaan naar gezonde alternatieven die ook echt lekker zijn! Gezond eten en…
Appelbeignets | Glutenvrij & Suikerarm
Als er toch iets wel echt hoort bij oud en nieuw zijn het wel oliebollen en (waar ik zeker fan van ben) appelbeignets! Door een verandering in mijn levensstijl (ook wel noodzakelijk) ben ik glutenvrij gaan eten en minder ik in suikers. Ik ben dol op taartjes, pasta en brood dus ik wil een gezonde variant op tafel zetten. Anders eten hoeft helemaal niet saai te zijn, voor mij begint…
Zelf maken: Tarte Tatin
Ohhh ik hou hiervan! Deze taart is zo lekker. Ik eet het regelmatig in een restaurant (je ziet het hier vaak op de menukaart voorbij komen) en besloot ‘m nu eens zelf te maken. Heerlijk voorbij de koffie of als dessert. Niet heel moeilijk te maken deze oorspronkelijk Franse taart en perfect voor de feestdagen. Serveren met een lekker bolletje ijs en smullen! Ik maakte deze klassieke versie en vertel…