De laatste blogpost van dit jaar alweer! Dat vieren we met weer een bladerdeeg hapje ;-). Voor diegene die net als ik geen frituurpan in huis heeft (simpelweg omdat ik geen handig appartement hiervoor heb) en toch wil genieten van een appelbeignets tijdens oud en nieuw heb ik een lekker en makkelijk recept die best wel heel gezellig staat op tafel. Een combinatie tussen een appelflap en beignet, een warme lekkere appel met een knapperig jasje overladen met kaneelsuiker. Ik vertel je graag hoe je deze lekkernij maakt! Bladerdeeg appelbeignets uit de oven (of airfryer).
Wat heb je nodig
- Voor 8-10 beignets
- 1 vel bladerdeeg (je kunt ook plakjes gebruiken)
- 3 appels naar keuze
- 1 eigeel (je kunt ook water gebruiken eventueel)
- 3-4 eetlepels ruwe rietsuiker
- 1 theelepel kaneel
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180หC (de airfryer op 160หC).
- Schil de appels en snijd (overdwars) in plakken van 1 cm (zie foto).
- Verwijder het klokkenhuis en maak een opening/gat zo groot als 2 vingers rondom. Dit ivm het wikkelen van de bladerdeeg.
- Meng het suiker en de kaneel en zet apart.
- Rol het bladerdeeg uit, halveer en snijd in repen van 1 cm breed. Het bladerdeeg moet zo koud als mogelijk zijn anders rekt het teveel uit.
- Doop een appelplak in de kaneelsuiker aan beide kanten.
- Neem een strook bladerdeeg en wikkel deze volledig om de appel als een soort pompoentje.
- Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besmeer ze met het eigeel (of water) en strooi de overgebleven kaneelsuiker royaal over de beignets.
- Bak de beignets in de oven af in circa 35 minuten (de airfryer zal ik persoonlijk starten met 20 minuten en dan regelmatig checken of ze krokant en gaar zijn).
Opdienen en genieten maar!
Alvast een fijne jaarwisseling gewenst! Liefs Heidi
Een mooi alternatief als je weinig suiker wilt gebruiken en zelf glutenvrije beignets wil bakken dan zijn deze Glutenvrij & Suikerarme appelbeignets wellicht iets voor jou.