Browsing Category Sauzen & Dips

Recept: Hummus

We weten dat het gezond is vooral als je ‘m zelf maakt. Je weet wat er in gaat en het is nog lekkerder ook! Hoe gezond het daadwerkelijk is leg ik je uit en natuurlijk hoe jij zelf die lekkere dip of spread zelf in een handomdraai kan maken. Momenteel studeer ik de “Ancient” voedingswereld en dit goedje met zijn oorsprong uit het Midden-Oosten past perfect in de gezonde leefstijl!…

Read More

Recept: Ansjovis mosterd mayonaise

Tijdens een kookworkshop begin dit jaar maakte in een dressing met ansjovis. Dit was verassend lekker, totaal niet overdreven van smaak en heel makkelijk om te maken. Een poos geleden ontving ik in een goodiebag (Enrico Foods) een heerlijke ansjovis van Rizzoli die niet zo zout is en heb er een mayonaise mee gemaakt. Ideaal voor bij de aardappeltjes die je straks bij het kerstdiner serveert maar ook door een…

Read More

Recept: Sabayon met peren en Sherry

Ik ben dol op desserts waar eieren in gebruikt worden. Favorieten zijn Tiramisu en Crème brûlée maar eentje die ik zelf nog nooit (uhh hoe kan het) nog nooit op had is deze, oorspronkelijk Italiaanse “Zabaglione”. Een gerecht die stamt uit de Middeleeuwen zelfs en een dikke klassieker dus. Dit luchtige dessert maakte ik met zoete sherry (medium sherry) en peren. Qua doseren is het handig, je meet met een…

Read More

Recept: Salted Caramel

Iets waar ik me eerder niet aan wilde wagen, het maken van een karamelsaus. Je hoort vaak van die verhalen dat het moeilijk is, vaak mislukt, afijn, lang verhaal kort: Heidi aan de karamelsaus. En niet zomaar 1, een Salted Caramel nog wel. Echt om je vingers bij af te likken! Zoals ik heb gehoord, de guilty pleasure voor de zoetekauw. En… het is echt makkelijk! Zie jij die warme…

Read More

Recept: whiskeysaus

Nu het barbecue seizoen weer ’s aangebroken wil je natuurlijk een lekker sausje bij je gerecht serveren. Een whiskeysaus doet het altijd goed en is een perfecte saus om bij vlees en vis te combineren. Niet alleen voor de barbecue maar als dipsaus of in een salade doet ie het net zo goed. Of wat dacht je van die heerlijk garnalencocktail? Het allerlekkerst is natuurlijk om ‘m zelf te maken…

Read More