Een pittige all-round smaakmaker met een fris tintje van de kiwi! Ik verwerk deze saus in gerechten, dips, dressings, om te marineren, etc etc. Het is super makkelijk te maken en lang houdbaar. Het heeft een friszure smaak met een lekker spicy smaakje! Eentje die je gewoon altijd in je koeling wil hebben staan. Door die lekkere zelfgemaakte pad thai, guacamole of bij de bbq. Als je van Tabasco houd…
Browsing Category Sauzen & Dips
Recept: Hummus
We weten dat het gezond is vooral als je ‘m zelf maakt. Je weet wat er in gaat en het is nog lekkerder ook! Hoe gezond het daadwerkelijk is leg ik je uit en natuurlijk hoe jij zelf die lekkere dip of spread zelf in een handomdraai kan maken. Momenteel studeer ik de “Ancient” voedingswereld en dit goedje met zijn oorsprong uit het Midden-Oosten past perfect in de gezonde leefstijl!…
Musthave in de keuken: Tabasco
Ik moet je iets bekennen… ik, de hobbykok die al vanaf haar 15e in de keuken staat te prullen met recepten, heb nog nooit 1 flesje tabasco in huis gehad! En toch zeg ik je dat het een musthave in de keuken is? Daar ben ik inmiddels wel achter. Kijk, ik heb altijd wel iets van of met pepers in huis maar op de één of andere manier nooit aan…
Recept: Ansjovis mosterd mayonaise
Tijdens een kookworkshop begin dit jaar maakte in een dressing met ansjovis. Dit was verassend lekker, totaal niet overdreven van smaak en heel makkelijk om te maken. Een poos geleden ontving ik in een goodiebag (Enrico Foods) een heerlijke ansjovis van Rizzoli die niet zo zout is en heb er een mayonaise mee gemaakt. Ideaal voor bij de aardappeltjes die je straks bij het kerstdiner serveert maar ook door een…
Recept: Sabayon met peren en Sherry
Ik ben dol op desserts waar eieren in gebruikt worden. Favorieten zijn Tiramisu en Crème brûlée maar eentje die ik zelf nog nooit (uhh hoe kan het) nog nooit op had is deze, oorspronkelijk Italiaanse “Zabaglione”. Een gerecht die stamt uit de Middeleeuwen zelfs en een dikke klassieker dus. Dit luchtige dessert maakte ik met zoete sherry (medium sherry) en peren. Qua doseren is het handig, je meet met een…
Recept: Spicy Barbecuesaus
Tijdens het BBQ seizoen (want dat blijft het toch voorlopig wel even) wil je natuurlijk een lekker sausje serveren. Één van de meest bezochte artikelen op mijn blog is de whiskeysaus, daarom leek het me een leuk idee om nog meer recepten van sauzen te delen. Ik heb deze ooit weleens gemaakt maar nooit op de blog gezet, hoog tijd dus! Hij is ook ideaal om je vlees mee te…
Recept: Salted Caramel
Iets waar ik me eerder niet aan wilde wagen, het maken van een karamelsaus. Je hoort vaak van die verhalen dat het moeilijk is, vaak mislukt, afijn, lang verhaal kort: Heidi aan de karamelsaus. En niet zomaar 1, een Salted Caramel nog wel. Echt om je vingers bij af te likken! Zoals ik heb gehoord, de guilty pleasure voor de zoetekauw. En… het is echt makkelijk! Zie jij die warme…
Recept: whiskeysaus
Nu het barbecue seizoen weer ’s aangebroken wil je natuurlijk een lekker sausje bij je gerecht serveren. Een whiskeysaus doet het altijd goed en is een perfecte saus om bij vlees en vis te combineren. Niet alleen voor de barbecue maar als dipsaus of in een salade doet ie het net zo goed. Of wat dacht je van die heerlijk garnalencocktail? Het allerlekkerst is natuurlijk om ‘m zelf te maken…