Eind vorig jaar ben ik overgestapt naar een glutenvrij eetpatroon. Ik probeer daarnaast niet teveel zuivel te eten en vermijd ik nu ook geraffineerde suikers. Waarom leg je ik zeker nog ’s uit maar daar gaat het vandaag niet om, vandaag draait het om een té lekkere cake. Door de zoektocht naar glutenvrije recepten kom ik werkelijk de meest geweldige en lekkere recepten tegen waarvan je nooit zal zeggen dat…
Browsing Category Glutenvrij
Havermout chocolate chip koekjes | Glutenvrij
De laatste tijd heb ik echt een koekjes-tik. Ik ben overal (gezonde) glutenvrije producten aan het testen en daardoor teveel lekkers tegengekomen. Gelukkig zijn er veel producten op de markt die niet vol gepropt zijn met slechte ingrediënten maar uiteraard ik blijf het heerlijk vinden om zelf te bakken en te koken. En zo kwamen deze koekjes tot stand. Knapperig en toch iets zachter van binnen, precies zoals ik het…
Erwtensoep/snert met zoete aardappel en kip
Met dit weer is een warme rijke gevulde soep zo lekker! Een erwtensoep is zo makkelijk om te maken en echt een winters gerecht. Ik verving de aardappel door een zoete aardappel en bij mij kwam er geen rookworst of spek aan te pas maar een klein stukje kipfilet. Je zou dus kunnen zeggen een slanke variant. Erwten en zoete aardappel zijn ook nog eens heel goed voor je darmen….
Gezond bananenbrood van haver | Glutenvrij
Ik ben echt fan van gebak en taart. Een lekker koekje op zijn tijd ook zeker. Het nadeel is dat het vaak niet gezond is. Veel suikers en ja daar zijn die gluten weer. Ik reageer er helaas niet goed op maar ja ik wil wel lekker snoepen en eten, aan mij de schone taak om opzoek te gaan naar gezonde alternatieven die ook echt lekker zijn! Gezond eten en…
Fluffy boekweit-banaanpannenkoeken met fruitsalsa | Glutenvrij
Wat een feestje op je bord en een enorme smaaksensatie! Ik vind dit echt een traktatie. De combinatie met de pannenkoekjes, de licht pittige zoet en zuurtje van de salsa en dan de dressing die ik maakte van balsamico-crème en ahornsiroop is zo lekker. Wil je op een zondagmorgen ’s flink uitpakken en een kleurrijk gerecht op tafel zetten die echt ’s ander is, probeer deze zeker dan! Ik maakte…
Pad Thai met garnalen
Als er een gerecht is waar ik enorm blij van wordt is het wel dit Thaise gerecht. Je kunt ‘m heel makkelijk veggie maken of vervangen met kip. Oorspronkelijk wordt Pad Thai met tamarinde gemaakt en veelal ook gedroogde garnalen. Voor het makkelijke en ook naar mijn mening lekkere (ik vind tamarinde te zuur) maak ik het tegenwoordig met (glutenvrije) sojasaus. Ik vind het eerder belangrijk dat je sneller een…
Mocktail: Maiden Name met CURCUM
Om deze Dry-January maand door te komen, of misschien doe je jij er helemaal niet aan mee maar wil je zo nu en dan wel een gezellig feestelijk drankje zonder alcohol, heb ik een virgin cocktail ofwel mocktail voor je die ook nog eens vegan, glutenvrij en gezond is! Mijn inspiratie kwam van de prachtige cocktail “Maiden Name” wat normaal gemaakt wordt met cachaça (suikerriet distillaat wat vergelijkbaar is met…
Kokos-chocolade proteïne Bliss Balls
Je hebt ze vast al vaker voorbij zien komen, het gezonde tussendoortje die in echt verzadigd en nog lekker is ook, de Bliss Ball. Ik kreeg ze voor het eerst in een healthy box (die te snel in mijn mond verdwenen) en vervolgens bij een Australische vegan-chef die ze zelf maakte. Ik nam haar recept en sleutelde er hier en daar wat aan om ‘m naar mijn smaak te krijgen….
Appelbeignets | Glutenvrij & Suikerarm
Als er toch iets wel echt hoort bij oud en nieuw zijn het wel oliebollen en (waar ik zeker fan van ben) appelbeignets! Door een verandering in mijn levensstijl (ook wel noodzakelijk) ben ik glutenvrij gaan eten en minder ik in suikers. Ik ben dol op taartjes, pasta en brood dus ik wil een gezonde variant op tafel zetten. Anders eten hoeft helemaal niet saai te zijn, voor mij begint…
Pasta met Oesterzwammen | Glutenvrij
Ik ben altijd al fan geweest van paddestoelen, zo rijk aan prachtige aan stoffen die goed zijn voor je gezondheid. Ik vind het ook een super alternatief voor vlees, vooral een paddestoel als een oesterzwam, deze heeft een hele vlezige structuur. Ik mocht een poos gelden dan ook tijdens een workshop een kweekzak maken van deze witte beauties waardoor je direct verschil proeft qua zelfgekweekt en bio. In mijn recept…
Romige venkelsoep met Schelvishaasje
Ik hou van de smaak van venkel, als je het rauw proeft heeft het een licht anijs/dragon achtig smaakje. Ik maakte er een slank soepje mee die je helemaal slank kan maken als je de room weg laat, wil je ‘m volledig vegan hebben dan vervang je de room met een plantaardige variant en laat je de vis weg. Dan is ie nog steeds heerlijk! Voor een feestelijke kersttwist maakte…
Zelf maken: Romige tomatensoep
Wist je dat tomatensoep één van de meest populaire gerechten is voor het kerstdiner? Grappig dat zo’n klassieker toch nog steeds zo hoog in het lijstje staat. Uiteraard is zelfgemaakte het lekkerst! Simpel, vers en heel smaakvol, ik blijf er van eten. Mijn broer maakte deze laatst voor me en ik wilde uiteraard heel graag zijn recept en ging ermee aan de slag! Zelf maken: Romige tomatensoep Wat heb je…